Hur hammar och skär en kanin?

huvud » djur » kaniner

Syftet med att hålla kaniner - får kött och skinn. Du kan bara få dem från ett dött djur, och slaktningen måste utföras så mänskligt som möjligt för djuret och försiktigt, för att inte försämra hudens kvalitet.

För många rabbitries slaktade kaniner - är inte lätt, så den föreslagna artikeln kommer att göra det snabbt och utan blodsutgjutelse, liksom prata om korrekt hantering av skinn hemma.

Hur man väljer kaniner till slakt

Vid uppfödning av kaniner för kött är slaktiden inte av grundläggande betydelse. Det viktigaste är att få en kanin tillräckligt massa. Kaniner är lämpliga för slakt från fyra års ålder. Med rätt innehåll bör djurets vikt nå 3-4 kg vid denna ålder. Med selektiv slakt av de största och hälsosammaste djuren är det bättre att lämna för avel.

Skinnförbindare, det är önskvärt att välja kaniner som är födda på vintern. Dessa djur har den bästa och högkvalitativa pälsen. Skinn av unga djur, liksom kaniner, födda på sommaren, har en låg kostnad.

En kaninuppfödare borde vara medveten om att det finns smälter i earedjur:

• Ålder - två i perioden 1,5 till 6 månader från födelsetidpunkten
• Seasonal - den första brukar ske i mars-april, den andra i september-oktober.

Att bestämma slutet av smältning i en kanin är enkel. För att göra detta, klistra försiktigt av ull. Tjockt och slitstarkt hår håller sig tätt, men om håret faller från ett slag eller en lätt beröring, är detta ett säkert tecken på ett husdjurs molt.

Den bästa tiden att slakta en pälskanin är december-januari.Under denna period kasta inte kaniner, och pälsen är den mest täta och värdefulla.

Förberedelser för slakt: ålder för slakt

Processen att slakta, skölja och skära en kanin bör inte försenas. Det tar ungefär 5 minuter för professionella. Därför kommer tillgången på allt du behöver avsevärt påskynda processen och påverkar inte kvaliteten på kött och päls.

Förberedelserna för slakt är följande:

• Kaniner avsätts och matas inte eller dricker i 10-12 timmar. Det är nödvändigt att rengöra tarmarna;
• Omedelbart före slakt ska kaninen tvättas och vänta på att huden torkar.

För slakt krävs följande:

• Stickstång;
• 2 knivar. Man bör vara skarp för att klippa, den andra är något stupad - att arbeta med huden;
• Flera emaljerade skålar (krukor eller andra liknande behållare);
• Ett handfat med rent vatten och några trasor för att torka händerna;
• Ett slaktverktyg, som är valt eller tillverkat, baserat på den valda metoden.

Före slakt är det värt att titta på videon om korrekt slakt och skärning av djuret Om det finns kunskaper som håller kaniner, är det lämpligt att genomföra det första förfarandet under deras övervakning och vägledning.

Rationellt gjorda stick-strut underlättar avsevärt avlägsnandet av huden och skärning av slaktkroppen. Det är vanligtvis tillverkat av metall eller trä.

Längden på den jämn planken är ca 20 cm, kanterna är skarpa och helst böjda ändarna runt omkretsen (i vinkel) och uppåt. Den totala längden är ca 30 cm. I mitten av baren bör det finnas en krok för hängande, samt ett spår som tydligt markerar mitten av baren.

Så här gör du en kanin: slaktmetoder

Nu överväg hur man dödar en kanin. I praktiken är sex snabba, effektiva och blodlösa metoder för att döda en kanin utbredd. Valet av de mest lämpliga av dem beror på tillgången på erfarenhet och tillgängliga verktyg:

1. Den blodfria metoden (muffling) är traditionell för vårt land. - det är ett slag mot kaninen på huvudet med ett trubbigt föremål. Dess fördelar är enkelheten och avsaknaden av behovet av att förvärva komplexa enheter. Döden sker ganska snabbt, inom några sekunder.

För den mänskliga dödandet av en kanin är det nödvändigt att lyfta på dess bakben,låt lugna dig och slå huvudet på huvudet med en träpinne. För detta är ett stycke av en spade 40-50 cm långt passande. När det är slående är det viktigt att korrekt beräkna kraften. Ett starkt slag kan krossa skallen och komplicera skärningsprocessen. Ännu värre, det är för svagt ett slag, eftersom synen på den slående briaren inte är för svag i hjärtat. Om detta fortfarande hände, ska du leverera ett annat slag.

2. Den franska metoden används sällan här, men det är mycket vanligt i Europa.. Kanin tas av bakbenen, läggs horisontellt eller hålls i luften. För att döda en krypa är det nödvändigt att lyfta upp det och skaka det kraftigt. För all den uppenbara enkelheten i denna metod har den nackdelar: det kräver anmärkningsvärd styrka att skaka ett djur som väger 7-9 kg med en hand, såväl som erfarenhet.
3. Med hjälp av elektricitet utförs slakt av slakt av stora gårdar För vad djurets huvud placeras mellan två elektroder och dödas av en strömstöt.

Varningen gäller inte speciella elektriska ljuddämpare som är speciellt konstruerade för detta ändamål. Det enda negativa - sådana enheter är inte alla har råd med.

4. Ett annat alternativ - perevalyvanie livmoderhalsen. För detta hålls kaninen med en hand på bakbenen och klämmer fast mot sig själv, den andra tätt täcker huvudet. Med en vass vändning till sidan, sönder livmoderhalsen och kaninen dör.
5. Med hjälp av en spruta kan du också pumpa luft i ett djurs öronven. Denna metod kallas luftemboli. Hemma används den extremt sällan. Oftast används i medicinska institutioner. En signifikant nackdel är att döden inte förekommer omedelbart, men blödningsprocessen går inte helt, vilket försvårar kött och päls konsumentegenskaper.
6. Nålskytte - Vad är en speciell enhet som en spruta används för? Nålen på enheten, som tränger in i hjärnan hos djuret, bidrar till snabb och human dödande. Den mest effektiva är hjärnans piercing från ögat till motsatt öra.

Efter slakt behöver rabbituppfödaren slutföra blödningen av djurets slaktkropp. För att göra detta är slaktkroppen vid bakbenen hängt på en speciell stickstång. Spetsens spetsiga ändar ska genomborra bakbenen och sprida dem avståndet på ramens bredd. Punkteringsplatsen bör ligga under knäleden. Helst, om du kan komma mellan benet och senan.

För att tömma blodet görs speciella snitt i djurets näsa, eller en artär i nacken skärs genom munnen med en tunn kniv genom munnen. Ibland tillhandahålls blodflöde genom avlägsnande av ögonlocket. Det tar 5-7 minuter att dränera crocs. Se till att blodet dräneras i en förberedd behållare, du kan fortsätta att fläta och skära slaktkroppen.

Hur man tar bort huden

För snabb och enkel sköljning med en skarp kniv är det nödvändigt att göra skärningar enligt följande:

• Ovanför bakbenens knäled runt omkretsen;
• Ur kanten av snittets snitt görs en andra snitt längs insidan av tassan, sedan längs ljumskområdet till snittet på den andra tassan;
• De främre tassarna (under knäleden), svans och öron är avskurna;

Efter det att skärningarna har gjorts är huden noga, långsamt separerad från slaktkroppen. När de upprepar tassarna, släpps de försiktigt, varefter huden tas bort från huvudet, även om den här delen av pälsen inte har något speciellt värde.För en bättre förståelse av processen kan du använda videon, som många på Internet eller titta på en professionell arbete.

Göra kaninskinn hemma för nybörjare

Nu överväg hur man gör en kaninhud hemma. För bearbetning behöver du en speciell armatur - regeln. Att göra det är inte svårt. Vad är nödvändigt för att sammanställa tre lameller i form av bokstaven "A". Dessutom bör medelstången vara rörlig. Ännu lättare, du kan göra en regel för brädrabredd på 25-30 cm. Ena änden är smal och avrundad. För enkelhets skyld måste du ha en bräslängd från 80 till 100 cm.

Att göra huden är inte svårt. Arbeta med henne utförs i följande ordning:

1. Blötläggning görs för att förhindra smuts och främmande partiklar. Soaking sker i en behållare med varmt vatten (skinn måste flyta fritt) vid en temperatur av 40 grader. Erfarna furrier lägger till en tesked tvättpulver till 1 liter vatten.För avlägsnande av parasiter kan du också lägga till formalin (1 ml per liter vätska) eller sulfidin (2 tabletter per liter vätska).

Soak fräscha skinn måste vara inom 3-4 timmar.

2. Efter borttagning av smuts och främmande föremål från huden det vill säga avlägsnande av fett och muskelskikt. För vad huden behöver rätas på brädet (jämnt och utan veck). Subkutant fett avlägsnas försiktigt med en trubbig kniv. När du surfar börjar du först att rengöra huvudets hud och gradvis flytta till svansen. Skinnens kanter är renade rörelser till höger och vänster om mitten.
3. Efter mogning måste huden avfettas.. För att göra detta tvättas huden med hand med det vanliga tvättpulvret, sköljning utförs. Samtidigt kan huden inte pressas. Vattnet får tömma, sedan kärnan (insidan av huden torkas med en torr trasa).
4. Behandling av huden med en lösning av salt och syra kallas en betning. Dess syfte är att avlägsna lim, öka styrkan och mjukheten hos produkten. Pickling utförs med hjälp av:
   1. sura - blötlägga skinnen i 3-4 dagar i lösning (för 1 liter varmt vatten 200 gram grov havregryn och en tesked jäst);
   2. neutralisering - Utförs i 12-16 timmar i lösning (50-60 ml koncentrerad ättiksyra plus 2 matskedar bordsalt läggs till hela lösningen per liter varmt vatten). Efter neutralisering hålls skinnen i två dagar i ett torrt rum vid rumstemperatur.
5. Solning utförs genom att använda speciella garvningsmedel.. Dess uppgift är att förbättra hudens konsumentegenskaper, öka styrkan och elasticiteten. Vad är nödvändigt flera gånger för att behandla kärnan i den varma buljongen av barken av ek eller tall. Antalet gånger och varaktigheten av behandlingen bestäms av kärnans förmåga att suga i avkoket.
6. När huden har upphört att absorbera fukt, utföra fettet, det vill säga smörja huden eller grädden. Zhirovka nödvändigt att skydda huden från att torka ut.
7. Detta följs av slutstadiet - torkning. För vad huden lämnar i en utsträckt form för en dag.

Efter utförandet av denna sekvens av åtgärder kan pälsen lagras säkert eller användas för att producera pälsartiklar.

Hur man skär en kanin till kött

Låt oss nu prata om hur man kan skära en kanin. Skärning av slaktkroppen kräver ett snitt i underlivet.Detta görs vanligtvis med en mild rörelse från botten upp (förutsatt att slaktkroppen hänger). Då måste du bryta de inguinala benen, hålla med båda händerna på höfterna och vända dem mot ryggen.

Efter att ha utfört denna procedur, fortsätt till utvinning av interna organ. Tillverkad i följande ordning:

• Separat blåsan och kanalerna;
• För att en päls återstår efter sköljning dras tarmarna och magen ut;
• Gallblåsan trimmas tillsammans med kanalerna;
• Ta bort levern.

Efter avlägsnande av insidan avlägsnas slaktkroppen från stutet. Oätlig del av bakbenen och huvudet avskurna. Därefter kan kaninen tillagas, och vid behov lagras slaktkroppen i frysen. Köttet från en ordentligt behandlad kanin är rödfärgad i färg utan lukt.

Som framgår av det presenterade materialet är det inte svårt att göra en kanin. Det kräver emellertid ett stort lager av moralisk styrka och övning. Och omedelbart är det värt att bestämma vilken metod att välja ansikte.

Slutligen, en kort pedagogisk video om hur man slaktar och hugger en kanin hemma för nybörjare: