Hur man lagrar torkade äpplen hemma?

huvud » Trädgården » träd » äpplen

Äpplen - den vanligaste och hälsosamma frukten. De flesta odlar dem i sina sommarstugor och på sommarperioden kan du njuta av goda och saftiga frukter.

Och vad ska man göra på vintern? Du kan köpa äpplen i butiken, men du kan inte alltid vara säker på deras kvalitet. Eftersom frukter levereras från andra länder, och för att bevara friskheten behandlas de med olika kemiska föreningar.

Vad ska älskare av denna delikatess göra i detta fall? Svaret är väldigt enkelt - du kan laga torkade äpplen på sommaren. Du får ganska läckra och vitaminer fyllda torkade frukter som kommer att glädja hela familjen på vintern.

Fördelarna och skadorna på torkade äpplen för människors hälsa, kalori

Dessa torkade frukter består från ett stort antal makro- och mikronäringsämnen, olika vitaminer som kroppen behöver för korrekt aktivitet:

• vitaminerna K, E och B reglerar blodcirkulationen;
• askorbinsyra och andra syror bidrar till att hjärnan fungerar väl
• selen, koppar, magnesium, jod, koppar, zink, mangan, järn och andra element som mättar kroppen, ökar immuniteten.

Torkade äpplen innehåller följande ämnen:

1. mineral - magnesium, järn, jod (förbättrar blodkvaliteten, hjärt-kärlsystemet, ämnesomsättningen och stöder hormonsystemet)

1. flyktiga (stoppa tillväxten av patogena bakterier och svampar).

1. garvning (har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper).

1. Organiska syror - klorogena, äppelsyra, vinsyra, arabiska syror (motstå infektioner, reglera syra-basbalans).

1. socker - Sackaros, fruktos, glukos (återställningsstyrka, bidra till snabb mättnad av kroppen).

1. Polysackaridpektinkomponenter (lägre kolesterol).

1. flavanoider (motstå cellskador genom att blockera fria radikaler).

Med hjälp av torkade äpplen fyller en person sin kropp med många användbara element, men det finns vissa kontraindikationer.

Med diabetes eller fetma Att äta torkade äpplen kan påverka människors hälsa negativt. Med sådana patologier är det bättre att vägra att ta torkade frukter.

Äppeltorkning främjar god matsmältning på grund av innehållet av pektin, kostfiber och fiber.Komponenterna i dessa fruktproteiner, syror, eteriska oljor och phytoncider förbättrar ämnesomsättningen och har en fördelaktig effekt på bildandet av mikroflora i tarmarna.

Torkade äpplen - användbara egenskaper och vitaminer:

Användbar för viktminskning torkade frukter

Olika torkade frukter konsumeras under kosten i små kvantiteter. Detta bidrar till ökad kaloriförbrukning av äpplen.

Den torkade produkten förlorar fukt, men näringsvärdet förblir i det. På grund av detta blir produktens torra utseende flera gånger mer kalori än färska.

Var försiktig med diet på torkade äpplen. Ett komplex av torkade frukter och nötter bör konsumeras. inom 5 dagar. På dagen måste du använda 200 g torkning och samma mängd nötter.

Blandningen är uppdelad i 10 delar och tar varje timme.. Dessutom borde du dricka mycket vätskor. Apple-torkning rekommenderas för viktminskning, men du behöver byta kvällsmåltid med dem.

Torkade frukter kommer att orsaka skador och är kontraindicerade för personer med diagnos av fetma och diabetes mellitus i det sista skedet.

Vilka sorter av äpplen att välja för torkning?

Vi väljer stora eller medelstora frukter. med en tunn hud och en liten frölåda. Med detta urval blir det mindre rest och mer färdig produkt.

bättre skörda hösten söta och sura sorter. Söta frukter efter torkning har ofta en svag smak som de flesta konsumenter inte gillar. För torkning rekommenderas att ta sorter Aport, Antonovka, Pepin.

Hur man torkar: grundläggande krav

Många älskarinnor torkade äpplen i ugnen i lägenheten. Kraftiga skivor måste läggas i en rad på ett bakplåt, men bättre på gallret. Vi exponerar en svag eld (75 ° C) och lämnar dörren något öppen.

För bästa resultat, före torkningens slut, sänks temperaturen till 50-55 ° C. Varje och en halv timme måste du blanda äpplen. Hela processen är lång, varar ca 7 timmar, varefter frukterna blir bleka.

Den allra första och mest använda metoden - torra äpplen i solen. Den används i heta områden med en överväldigande mängd varma dagar.

Under hösten är det osannolikt att torra äpplen på gatan kommer att träna ut, luften ska värmas upp så att produkten inte förstörs men snabbt bleknar.Därför används detta alternativ för torkning av sommarsorter.

Den färdiga frukten läggs ut på ett galler eller bakplåt och blandas dagligen.

Du kan också sträng de skivade frukterna på en sträng och häng. För att skydda mot olika skadedjur ska du täcka produkten med gasväv vikad 1-2 gånger (men det här är inte en 100% garanti för skydd). Var noga med att spara från regn.

När alla punkter utförs, kommer äpplen att torkas inom 3-4 dagar.

Det nästa alternativet torkar i en elektrisk torktumlare.. Med denna enhet kan du torka äpplen på mycket kort tid och i stora mängder. Detta är den mest grundläggande metoden för torkning.

Äpplen skärs i en tjocklek av högst 5 mm, löses i en rad i en elektrisk torktumlare och efter 2-3 timmar når produkten färdighet.

Mikrovågsugnstorkning. Frukten tvättas väl och skärs i skivor med en tjocklek av 1 till 2 cm. Beredda äpplen doppas i en svag saltlösning (4 liter salt per 1 liter vatten) för att bevara färg.

Produkten placeras jämnt på ett bakplåt och läggs i en mikrovågsugn.Torkning utförs vid en effekt av 300 watt i 2 minuter. Stänger av och tittar, om det är fuktigt, återställ sedan ytterligare 30 sekunder i ugnen.

Processen kräver vård. Torkning ska bli torkad och smidig. Tiden är ungefärlig. Kanske tar det 3 minuter, eller 2 minuter och 45 sekunder.

Torka äpplen och en ovanlig förvaringsmetod:

Förberedelse av en ny grödor för torkning och förvaring

Utvalda äpplen tvättas väl, klippa ut ruttna ställen och en låda med frön. Skal på frukten är önskvärt att lämna, eftersom det innehåller en högre andel vitaminer.

Därefter skärs frukterna i tunna skivor eller koppar och placerad i saltlösning för bättre resultat. Äpplen torkas på ett sätt som passar varje hemmafru.

Huvudregeln för högkvalitativ konservering av äpplen under lång tid är korrekt torkningsprocess.

Hur och var man ska lagra hemma: lägenhet, källare eller källare

Under vilka förhållanden torkningen hålls, måste komma ihåg de grundläggande kraven för denna process:

• ventilerat rum;
• torr;
• friskhet;
• mörker.

Det måste komma ihåg det lagring av torkade frukter nära värmekällor leder till produktskador. Om torkningen är förpackad korrekt, kommer syre att strömma till det, vilket förhindrar utseendet av mögel och ytterligare skador.

Förvara aldrig torkade frukter. i plastpåse eller plastbehållare. De stänger tätt och förhindrar tillgång till syre, varifrån äpplen kan förstöra.

Den lämpligaste behållaren för att lagra torkade äpplen är små påsar av tätt material. De kommer inte att komma igenom molan och andra insekter för avlagring av ägg.

också kartonglådor, hermetiskt stängande korgar och träförpackningar kan användas, som inte tränger in skadedjur. I botten av den valda behållaren bör du lägga ett ark med tjockt eller vaxt papper.

Grundläggande regler för hur man bevarar torkad frukt på en lång vinter

För att bevara torkade äpplen, kom ihåg:

• fodrar botten och toppen med vaxat eller tungt papper;
• att torka torkade frukter tätt;
• När du väljer en glasbehållare, var noga med att följa skyddets täthet.
• torkning bör vara långt ifrån andra produkter med uttalad lukt (äpplen absorberar lukt);
• Kontrollera ofta produkten så att insekter inte visas där.
• titta igenom skivor och bli av med bortskämda.

Sätt att bekämpa insekter

Det finns flera alternativ för kampen:

1. Den första - torka i ugnen och torka dem i en halvtimme vid en temperatur på 60 grader. Denna metod kan appliceras med utseendet av mögel.
2. Den andra - Torkade äpplen placeras i en frys under en viss tid.

Efter bearbetning av torkningen är det nödvändigt att rengöra behållaren där äpplen lagrades och byta ut papperet.

Korrekt torkade äpplen kan lagras i flera år. De är en oumbärlig källa till de flesta vitaminer och mineraler, vilket är så viktigt på vintern. De förbereder olika delikatesser och lagar kompott.

Förvaring av torkning är en ganska enkel process, och när det uppfyller alla krav, tillåter Använd ständigt en användbar produkt i matlagning.