Karamelliserade äpplen - ett recept på högt europeiskt köksom används inte bara av professionella kockar utan även vanliga hemmafruar.
Det finns många variationer av att laga denna efterrätt. De vanligaste alternativen vi överväger nästa med de obligatoriska steg-för-steg instruktionerna.
Innehållsförteckning
Vad man ska välja: ett helt äpple eller bitar
Du kan karamellisera allt: och hela äpple och fruktskivor.Det beror helt och hållet på receptet, för att följa vilket du bestämmer.
Om det behövs, gör karamellisering av skivor, äpplet måste förberedas. För att göra detta, skära försiktigt av fruktens skal, skär ut mitten, och det är skuren till jämnt lika delar.
Om du lagar ett helt äppleDet rekommenderas att välja en frukt av medelstor eller liten storlek. Använd inte riven eller hackad i en mixer.
Om så önskas kan karamellisera skivor. Dessutom är det bättre att välja sorter med en viss sourhet. Även om du kan använda allt som du har på lager.
Erforderliga ingredienser
De nödvändiga ingredienserna för karamellisering är äpplen själva, smör och socker. Dessutom kan du använda olika kryddor, till exempel kanel och vanilj.
Om de behöver fyllas fullständigt med karamelsås, behövs mer ingredienser. Om du bara behöver steka bitarna, då för mindre.
Prata om det beskrivna proportioner måste observeras strikt, det är omöjligt. Allt anses vara ungefärligt. Och om det här är ett pund äpplen, så kan du helt enkelt förbereda några medelstora frukter.
Låt det vara 400 g. Du ska inte ta allt bokstavligt.
Vägar och recept
Det finns många sätt hur man karamelliserar äpplen Allt beror på dina smakpreferenser och förmågor. I princip är alla recept inte mycket olika, och ingredienserna är desamma.
De vanligaste alternativen för att göra denna efterrätt kommer att diskuteras mer detaljerat nedan.
Det rekommenderas att göra karamellisering i en tjock bottenkruka, till exempel i en gjutjärnspanna.
Eftersom det i det här fallet är möjligt att uppnå effekten av ludd i höga bränder. Och det betyder mer karamelsås.
Apple skivor i karamell, enkelt recept:
Hur man karamelliserar frukt i en långsam spis
För att förenkla processen för karamellisering kan du använd modern köksteknik - multvarku.
Och du kan överväga karamellisering inte bara av bitarna, men också av hela frukten. Vi kommer att överväga beredningen av karamell lobuler.
ingredienser:
- äpplen - 0,5 kg;
- smör - 50 g;
- socker - 50 g
Steg för steg instruktioner för karamellisering av äpplen i en långsam spis:
- På ytan av botten av skålen multicooker lagt ut smör. Det måste smältas i "bakning" -läget.
- Då måste du lägga till socker och vänta på att smälta tills det är smidigt.
- Apple skivor hälls i den resulterande karamellen, som kokas tills mjukad och guldbrun visas.
Sådana äppelbitar kan serveras inte bara som en ingrediens i en paj eller tårta, men också som en komplett efterrätt. När allt kommer till smak, är det en oöverträffad delikatess, som hemma är lättare att laga än enkelt.
Hur man karamelliserar äppelskivor
Denna process tar inte lång tid, men det kommer att finnas gott om intryck. Eftersom denna efterrätt inte bara är utsökt, men också hälsosam.
ingredienser:
- skivade äpplen - 0,5 kg;
- socker - 2 msk. skedar;
- äppeljuice - 125 ml;
- kanel - 1 tsk;
- muskotnöt - en halv tesked;
- smör - hur mycket krävs för stekning.
Steg-för-steg-instruktioner om hur man karamelliserar äpplen i skivor:
- Sätt pannan på medium värme och lägg en liten mängd smör.
- Lägg försiktigt skivorna av äpplen efter att pannan värms upp gott.
- Rör bitarna är bara träsked tills tiden förrän smöret slutar koka.
- Tillsätt socker, kanel och försmakad muskotnöt till pannan och blanda försiktigt. Det är värt att göra tills skivorna blir lite mjukare och en brunaktig nyans visas. Cirka det kommer att hända om cirka tio minuter.
- Lägg sedan alla skivor i en separat behållare så att så lite smör och socker som möjligt kommer in i det.
- Och tillsätt äppeljuice till pannan själv och gör elden starkare. Tre minuter efter aktiv omrörning av blandningen får du en doftande sås.
Om du vill kan du äppeljuice ersatt med några matskedar äpplebrandy. Detta kommer att lägga krydda till efterrätten. Och vuxna kommer att älska det.
Karamellisering av hel frukt
Du kan karamellisera äpplen inte bara med skivor, för hel frukt kommer att bli en stor efterrätt.
ingredienser:
- äpplen - 0,5 kg;
- smör - 100 g;
- socker - 200 g
Steg-för-steg-instruktioner för karamellisering av ett helt äpple:
- Placera en djup kastrull på spisen över en liten eld.
- Smält 200 gram socker för att göra karamell.
- Lägg äpplen i en kastrull så att såsen täcker dem helt. Matlagningskostnader kostar en halvtimme.
- Därefter läggs äpplen vackert på en tallrik och serveras på bordet. Och fruktens svans är inte nödvändig för att riva. Även i vissa restauranger är det kvar för efterrättens estetik.
Strax före servering kan du strö med kanel eller florsocker. Allt efter eget gottfinnande.
Recept för karamell äpplen:
Karamellbakat äpple
Med detta recept kan du få bakade karamell äpplen.
ingredienser:
- äpplen - 5 stycken;
- äppeljuice - 200 ml;
- smör - 50 g;
- socker - 250 g;
- vatten - 180 ml;
- mjölk - 125 ml;
- vanilj - en halv tesked.
Du kommer säkert att vara intresserad av följande publikationer:
Steg-för-steg-instruktioner för matlagning av karamelliserade bakade äpplen:
- Först måste du förbereda en speciell karamelsås:
- Blanda vatten och socker i en separat skål och häll allt i pannan.
- blandningen erhållen över medelhög värme rekommenderas att koka i 15 minuter. Inget behov av att störa. Efter denna tid bör panelen ställas åt sidan;
- och först då kan du tillsätta smör och rör om allt grundligt till en homogen massa;
- sätt igen blandningen på elden, men bara nu på mycket långsam, och tillsätt mjölk. Och det är värt att vänta på tiden tills konsistensen av såsen blir tjock;
- I slutet av såsen lägg bara till vanilj.
- Nu kan du börja förbereda äpplen. För att göra detta rekommenderas att klippa dem i fem längder. Men spridda redan på ett bakplåt borde de monteras.
- Ovanpå hälls varje enskilt äpple med förblandad juice och mjukat smör.
- Det rekommenderas att baka maträtten i 45 minuter.
- Före servering hälls äpplen över karamelsås och serveras på bordet.
Karamelliserad torkad frukt
Caramelize äpplen kan vara i någon form, och till och med torkad. Och hur man gör det, vi pratar vidare.
ingredienser:
- torkade äpplen - 0,5 kg;
- smör - 0,05 kg;
- socker - 5 msk. skedar;
- Kanel - en halv tesked.
Steg för steg karamellisering av torkade äpplen:
- Först måste du förvärma ugnen till en temperatur på 180 grader.
- Innan du sprider äpplen på ett bakplåt, rekommenderas att du förbereder dem. Detta är fallet om de är torra. En sådan produkt i tio minuter blötläggs i vatten. Medan rätt torkad frukt inte behöver ytterligare bearbetning.
- Bakplåten smörjs med smör.
- I en separat behållare blandas socker och kanel. Stänk äpplen med denna blandning.
- Sedan gnider han smör på en stor rivare, med vilken allt sprinkles upptill.
- En halvtimme senare är skålen klar, som blir synlig efter utseendet av en guldbrun skorpe på skivorna.
Du kommer att få fantastiska äpple skivor som lollipops. Sådana krispiga och doftande.
Receptet för karamellisering med skivor är också lämpligt för torkad frukt. Därför är valet enbart ditt, vilket av alternativen är närmare din smak.
Några enkla manipuleringar och du har ett verkligt konstverk på ditt skrivbord - läckra karamelliserade äpplen.
Och för detta behöver du inte lida länge i köket eller köpa dyra ingredienser. Allt du behöver är enkelt använd ovanstående recept och gör en behandling!