Till och med erfarna odlare finner att säsongen slutar, och på vinstocken finns det fortfarande omogna kluster av druvor. Vad är orsaken till hur man undviker detta i framtiden och vad man ska göra med omogna bär i nuet? Låt oss försöka lista ut det.
Innehållsförteckning
Orsaker till omogna druvor
Det finns flera orsaker till att bären mognar. Låt oss titta närmare på var och en.
Sorten är vald utan hänsyn till odlingsförhållandena.
Innan man planterar någon sort, är det nödvändigt att ange huruvida denna sort är lämplig för tillväxt i denna region när det gäller åldrande och klimatförhållanden. Det händer att vinstocken helt enkelt inte har tillräckligt med tid och varmt väder för full åldrande.
Under perioden av druvväxt är den viktigaste faktorn som påverkar utbytet och smaken av frukter temperatur. När det gäller luftens och markens temperatur är utbytet i slutändan produktivt. Avvikelser från tillåtna normer påverkar tillväxten och mogningen av bär negativt.
En av dessa tekniker är att plantera vinstockar i närheten av tegelgaller eller väggarna på hus som ligger på södra sidan.Hemligheten ligger i det faktum att muren uppvärms i solen under dagen, och på kvällen ger den gradvis värme till vinstockarna.
En annan metod för att höja temperaturen är användningen av svarta mulkningsmaterial, som läggs ut mellan druvorna och druvorna. Användningen av svarta stenar, lagt ut under buskarna. Alla dessa material fungerar som en slags värmeackumulatorer.
Vindyrkarna i de nordliga regionerna har sina egna intressanta idéer. De använder stora, robusta svarta väskor fyllda med varmt vatten. Dessa påsar, som är anordnade mellan rader av druvor på båda sidor, kan höja jordens och luftens temperatur med 5 grader.
Dessutom, om temperaturen överstiger 30 grader vid blomningen, blir pollen steril och olämplig för befruktning.
Överbelastning av vinstockar med frukt
Detta kan vara den andra orsaken till grödomålighet. När frukten av äggstockarna är större på vinstocken än den kan tillhandahålla med nödvändiga mikroelement, observeras detta problem. Detta gäller för bordsdruvor. Sådana sorter kräver fruktnormalisering. Om du inte utför värdering av frukt, kommer skörden inte bara att nå mognad, men senare kommer busken att vara uttömd, växten kommer inte att vara beredd att övervintra.
Skadedjur och sjukdomar
Det kan också vara en annan anledning till dålig mognad. Vid sjukdomar påverkar huvudsakligen bushens gröna massa. Samtidigt börjar de sjuka bladen torka och falla av. Förlusten av grön massa leder till det faktum att sakta ner processen för fotosyntes. Samtidigt produceras en väldigt liten mängd näringsämnen, vilket fördröjer tillväxten av skott, och följaktligen fördröjas perioden av mogning av frukter.
Överskott av kväve
Med riklig kvävebefruktning sker en snabb utveckling av skott och rotsystemet i busken. Detta minskar antalet frukter, tiden för mognad av bär är försenad och smaken försämras.
Weed plants
Också kan orsaka dålig mognad. Att bestämma deras närvaro är enkelt. Vines börjar förväxla gräset och dra ut hela saften från dem. Det är nödvändigt att regelbundet fånga ogräs som drar näringsämnen från jorden och begränsar tillgången på solljus till frukten.
Beskära normalisering: hur och när du ska använda
Utbytet kan normaliseras före blomningsperiodens början. Det är nödvändigt att visuellt bedöma antalet blomställningar på enskilda skott. Då ska du helt eller delvis ta bort ett visst antal blomställningar. Om denna procedur utförs vid ett tidigt tillfälle kommer alla näringsämnen att flöda till vänstra kluster.
Busken spenderar inte extra styrka på klustren, som sedan måste tas bort.
Följande lösning blir mer rimlig:
- på vuxen vinstocken att bedriva tidig normalisering under bildandet av blomställningar;
- för yngre vinstockar normaliseras i slutet av blomningsperioden, då resultatet blir synligt synligt.
Normalisering rekommenderas, med erfarenhet av erfarna vinodlare. Det märks att en välutvecklad flykt längd på 1,5 meter kan ge med näringsämnen ett gäng som väger högst 500 gram.
- på bordssorter med stora eldar, där varje pensels massa är mer än 750 gram, lämna en borste för att fly.
- För bordssorter med en borstvikt på 500 gram lämnas två borstar på en skott;
- i tekniska sorter, där borstens vikt 210 gram är avsatt på en skott av 3-4 borste;
- På sorter där borstmassan på mer än 1500 gram lämnar en pensel att fly, och på varje tredje borste tas alla kluster bort.
Mognad i polykarbonat
En av de moderna metoderna för att lösa detta problem är metoden att bygga polykarbonathem, där modningen av det omogna vinet under höstenperioden äger rum. Kärnan i denna metod är följande:
- det är nödvändigt att gräva en gräv och lägga botten av polykarbonatet;
- skära tunna skott;
- Lägg vinstocken i en gräv och täck den med ett polykarbonatark.
Denna design skapar en växthusseffekt inuti och behåller värme under lång tid. Detta gör att vinstocken kan mogna fullt. Om det inte finns något polykarbonat, kan svart polyeten användas.
stämpling
En av metoderna för att accelerera modningen av vinstocken jagar. Detta förfarande är att ta bort skottens övre skott som odlas till 1,5 meter. Efter beskärning börjar aktivt intag av mikronäringsämnen till den vuxna delen av busken. Detta leder till lignification av vinstockar, vilket hjälper till att framgångsrikt överleva vintern.
Skörda en bit omotisk skörd
Accelera åldringsprocessen genom att samla en del av grödan. Om grödan inte mognar inom en viss period är det nödvändigt att lämna en gäng på varje skott. Extra kluster måste tas bort från skottet, eller för att ta bort några av bären på borsten. Du kan ta bort inte bara omogna bär i gänget, utan också de som är bortskämda av tupplurar eller torkade ut.
Det är viktigt! För mogning av vinstocken nog för att rengöra en femtedel av borstarna.
Tillämpning av omogna druvor
Rusa inte för att kasta ut orörda druvkluster med gropar. De kan hitta en mycket stor användning och göra många ämnen hemma:
- göra vin
- koka sylt eller sylt
- till pickle;
- laga såsen
- koka saften.
Göra vin
Det är nödvändigt att skala de orena penslarna i en metallbehållare (behållaren ska emaljeras. Aluminium eller kopparredskap är inte tillåtna). Bär måste vara väl mashed. Den resulterande massan bör värmas upp i eld till 60 grader, avlägsnas från värme, svalna till 25 grader, vikas i en kolv och pressar saften. Om saften är sur, tillsätts socker och bärjäst till den.
Fermentering bör utföras vid en temperatur av 20 grader i en månad. Efter två månader bildar vinet ljus och en fällning bildas i botten. Torka försiktigt vinet och lämna sedimentet i tanken. Vinet kommer att vara otrevligt för smaken och sötsakerna kommer inte att märkas i den. Vid denna tidpunkt måste du tillsätta socker med en hastighet av 100-150 gram per 1 liter, rör om tills sockret är helt upplöst. Flask sedan. Dessertvin rekommenderas att stå vid rumstemperatur i två månader före användning.
Hur man gör sylt och gelé
För att göra sylt behöver du följande ingredienser:
- druvor - 1 kilo;
- socker - 0,8 kg;
- vatten - 300 gram;
- vanillin - 1 gram.
Beredningsmetod:
- Att sortera druvor, att tvätta, att ligga ut på en kolsyrare, tills fullständig avrinning av vatten;
- Doppa bär i kokande vatten i 1 minut, dyka sedan i isvatten, vänta tills vatten löper ut;
- Förbered en sirap, koka den i två minuter, lägg bär i den, ta bort från värmen i 6 timmar.
- Efter 6 timmar sätta behållaren med vindruvorna på elden, koka upp och koka i tio minuter. Ta bort från värme och lägg åt sidan i åtta timmar.
- Efter åtta timmar kokas druvorna igen i tio minuter, avsatt åtta timmar;
- Efter denna tidsperiod kokar de igen i 10 minuter, lägger vanilj, lägger sig i sterila burkar och rullar.
Hemlagad juice från omogna bär
ingredienser:
- druvor - 3 kg;
- socker - 200 gram.
Beredningsmetod:
- Bären tvättas, kastas tillbaka i en kolander, får dränera vatten;
- Mala i köttkvarn;
- Den resulterande massan males genom en sikta och vikar massan separat;
- Krama genom gasbindning, tillsätt kylt kokt vatten, med en hastighet av: per tio kg mash en liter vatten;
- Krama och blanda den resulterande saften med resten av saften;
- Sätt behållaren på elden och pasteurisera den i 15 minuter vid en temperatur på 80 grader. Koka inte;
- Tillsätt socker, koka, häll i sterila burkar och rulla upp.
Hur kan jag laga såsen till kött
ingredienser:
- druvor - 0,5 kg;
- koriander - 1 bunt;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt till smak
Beredningsmetod:
- ilda inte mogna druvor med en träpestel;
- pressa saften;
- krossad vitlök, koriander och saltblandning med juice;
- koka och svalna till rumstemperatur.
Använd nästan mogna bär som kryddor för kött, fisk och skaldjur.
Unripe Berry Vinäger
Knead omogna druvor, pressa saften och häll i plastflaskor. Fyll inte upp till toppen av flaskan 8-10 cm. Stäng flaskan tätt och sätt i en varm plats eller i solen i en och en halv månad.En månad senare öppnar du flaskan försiktigt och tar bort provet.
Öppna flaskan försiktigt, eftersom effekten kommer att vara som det mousserande vattnet. Det visar sig vara en neutral, mycket delikat smak. Isabella mogen druvor är inte lämpliga för detta ändamål, eftersom mogna druvor kommer att göra vin.
Även omogna druvor kan användas. Du kan göra sylt, geléer från det, du kan marinera och göra sylt från det.