Hur man gör vitt druvvin hemma
 Vitt druvvin hemma

Vin från gröna druvor har en trevlig smak, lätt arom. Det kan vara torrt, halvtorkat eller efterrätt sorter. Förutom delikatessen och ljusheten i denna berusande dryck har många användbara egenskaper. Hur man gör ett vitt vin hemma, kommer vi att förklara vidare i stegvisa instruktioner.

Vilken druv är lämplig för att göra vitt vin

Nästan alla kända vita sorter är lämpliga för att göra lätt vin.vindruvor. En särskiljande egenskap är bara smak, färg och arom. Bär vid insamlingstidpunkten bör vara välmognad. Även deras lätta mogning är tillåtet. Under denna period kommer de att ha en maximal koncentration av socker och ett minimum av syror. Drycken blir mjuk, men samtidigt mättad.

Skörden bör endast vara i soligt väder på eftermiddagen. I annat fall kommer koncentrationen av jästsvamp på bären inte att vara nödvändig och produkten kommer inte att spela.

Från de skörda druvorna avlägsnar bär av dålig kvalitet, vilket kan avsevärt förstöra det färdiga vinets framtidsmak. De kan orsaka oönskade bitterhet.

Vita druvor har förmåga att snabbt ruttna, så du måste förbereda drycken från färskt plockat material. Kapaciteter där jäsningen kommer att äga rum, är det nödvändigt att bearbeta kokande vatten. Denna procedur hjälper till att bli av med mikroorganismer från tredje part som kan påverka processen för att göra vin.

Inte den sista rollen spelas av olika druvor för att producera den berusande drycken. Frukten bör inte bara vara saftig, men också ha ett högt innehåll av socker och minimal surhet. Bättre än andra uppfylls dessa krav:

  • bianca;
  • alikvot;
  • sauvignon;
  • riesling;
  • Viorica;
  • Feteasca och andra.

När du använder dessa mycket olika sorter, kan du tillämpa den klassiska tekniken för vinframställning och samtidigt ta en drink med utmärkt smak.

 Aligote druvor
Aligote druvor lämpade för att göra vitt vin

Hur man gör ett ljust vin hemma

Att göra druvhoppdryck börjar med samlingen. Vintage vita druvor avsedda att göra vin, rekommenderas att samla i form av övervuxen. Det enda undantaget är de södra regionerna, där det är bättre att välja bärna omogna. I detta fall kommer den färdiga drycken att vara stark, aromatisk och med en trevlig mild smak.

Samlingen utförs nödvändigtvis i klart och soligt väder. Om det regnar länge, måste du ge ut några dagar efter att de är över, så att tillräckligt mycket jäst bildas på bären igen.

 Druvskörd måste utföras i soligt väder.
Druvskörd måste utföras i soligt väder.

Juice för att göra vin

Det kan göras på detta sätt:

  • sortera frukt och kasta bort bortskämda;
  • otvättade bär, med en rullpinne eller annat lämpligt föremål;
  • Ta aldrig bort benen.

Som ett resultat av dessa åtgärder får vi den så kallade urt. I processen med jäsning kan du eventuellt tillsätta socker.

Andelen socker som tillsatts under jäsning bör inte överstiga 27% av den totala volymen av den erhållna öronen.
 Få juice från druvor
Få juice från druvor

jäsning

Den resulterande saften hålls i 12 timmar och får lösa de minsta partiklarna. Häll sedan den rena vätskan med en slang i en ren behållare. För att förhindra utvecklingen av sjukdomar och förbättra kvaliteten på vin rekommenderas att tillsätta upp till 1 gram svaveldioxid per 10 liter klar juice till öronen. Sulfatering är inte ett obligatoriskt förfarande, för i hemmet är produktionsvolymen vanligtvis obetydliga.

 Fermentering av druvor
Fermentering av druvor

Vitvinferment vid konstant rumstemperatur. Precis som vid framställning av blåa sorter av drycker, är det nödvändigt att sätta en vattentätning på behållaren och med hjälp av den övervakar jäsningsprocessen. Det är viktigt att sura inte uppstår. Om processerna upphör, måste du lägga till russin eller sura grödor.

Jäst kan bearbeta socker i några månader, vilket resulterar i ett torrt vin.För att erhålla halvsjuka sorter bör man tvinga att bryta jäsningen genom att ändra temperaturen eller genom att utföra sulfatering.

 Töm juice i produktionsförhållanden
Töm juice i produktionsförhållanden

utdrag

Den resulterande unga drycken ska tas ut i ett kallrum och hållas i några veckor. Under denna tid kommer rester av jäst att lösa sig. Häll sedan igen drycken i en ren behållare och bli av med sedimenterat sediment. Förvara produkten på en mörk, kall plats. Som ett resultat kommer sedimentet successivt att ackumuleras, och själva vinet klargörs sålunda. Det är nödvändigt från tid till annan att slå samman och separera från tjocka. Genomför ett sådant förfarande under hela året.

Torrt vitt vin förbrukas de första månaderna efter mogning. Men starka sorter kan hållas under mycket lång tid (i 12-15 år). I detta fall måste flaskorna vara i ett horisontellt läge.
 Vin åldrande
Extrakt vin bör vara i ett mörkt och kallt rum.

Det hemliga sättet att göra en vindryck

Det finns ett annat originellt sätt att göra vin från vita druvor. Dess särdrag är att bären är fryst. Detta bidrar till förändringen av vissa kvaliteter av råmaterial, som i framtiden positivt påverkar dryckens smak.

Efter frysning ska druvorna läggas i en skål, tillåtas att tina och sedan pressa saften. Ytterligare kokteknik kommer att vara standard. Bara här i sista skedet måste du lägga till socker. Detta görs när produkten redan har vunnit tillbaka och är redo för nästa spel.

Förvara det erhållna vita vinet ska vara i ett välventilerat fuktigt rum med konstant låga temperaturer. Under sådana förhållanden kommer kork på disken inte att torka ut. Dessutom kommer de inte att vara känsliga för oxidation på grund av kontakt med alkohol.

Att göra vin från vita druvor hemma är en mycket besvärlig sak, vilket kräver mycket tid och tålamod. Men resultatet är helt och hållet motiverat. Produkten är inte bara otroligt smaklig, doftande och transparent men också naturlig.

Den sista faktorn i vår tid är väldigt signifikant. De produkter som säljs på butikshyllor är trots allt inte alltid användbara. Ofta kan det orsaka betydande hälsorisker. Men hembakat naturligt vin tvärtom är mycket användbart för människokroppen.Dessutom rekommenderas det även av läkare för kosten. Och som du kan se är det ganska enkelt att laga mat. Och vilken typ av sort du väljer för detta är det tionde fallet!