Recept vin från Lydia druvor hemma

 Hemlagad Lidia Wine

Man tror att växande druvor i trädgårdsplanen är svåra. Denna åsikt gäller uteslutande utsökta sorter, medan Lydia-druvan är opretentiös och ger en bra skörd. Hemlagat vin från denna sort är uppskattat för sin utmärkta smak. Särskilda färdigheter för beredning av soldryck krävs inte. Tack vare det material som presenteras nedan är det enkelt att göra det rätt hemma.

Fördelarna och skadorna av Lydia druvor

För att göra vin med olika druvsorter: Isabella, Cabernet, Tayfi och andra. Enligt erfarenheterna från inhemska vinproducenter, Lydia har de nödvändiga kvaliteterna för produktion av sött, halvt söt eller starkt hemlagat vin. Drycken kommer inte att ha utsökta anteckningar, eftersom det visar sig med en ganska uttalad, skarp lukt, som förresten har mycket att tycka om. Smaken av hemlagad vin är söt och sur. Varför välja den här sorten för vinframställning:

 Vin från Lydia innehåller många näringsämnen
Vin från Lydia innehåller många näringsämnen
  • druvor är lämpliga för bearbetning klasar;
  • välbevarad under transport eller lagring
  • druvskalet har sin egen jästfilm;
  • kräver inte stimulanser för jäsning
  • Lydia sorten innehåller omkring 19% socker;
  • naturlig, välsmakandealkoholhaltig produkt;
  • rosa, mörkrosa eller rött vin fästning 10-15 grader;
  • drycker från denna sort är sällan bleary.

Mot bakgrund av de användbara egenskaperna hos druvorna orsakar europeiska vinproducenter. I många länder är drycken från Lydia förbjuden - det beror på att metanol bildas under jäsningsprocessen. Debatterna av läkare och forskare om denna fråga är uppdelade. Vissa anser att det är skadligt, medan andra påpekar fördelarna med hemnektar.

Funktioner för att göra druvvin

Mognaden för denna sort faller i mitten av hösten. Du måste skörda när det är torrt, det borde inte finnas fukt och daggdroppar på bären. För att göra kvalitet nektar, rekommenderas att vänta på full mognad, då bären blir röd, saftig och sugerös. Omedelbart före bearbetningen sorteras råvarorna för drycken, sorteras ut de skadade och omogna frukterna.

 Bär för att göra vin är bättre att samla i mitten av hösten
Bär för att göra vin är bättre att samla i mitten av hösten

Eftersom Lydia inte är en stor och väldigt saftig druva, är den ofta inte rånad med gängar, de krossas helt. På grund av att bunkarna av vin blir lite tårta. Så att den inte perkolerar i jäsningsprocessen, är det nödvändigt att sötna det genom tillsats av socker eller honung. Fermentering kräver stabil temperatur. 18-25 С. Fermenteringsprocessen innefattar bildandet av sediment, men utmatningen av drycken kommer att vara transparent. Nektar gnistrar speciellt inuti transparenta rätter i ljuset.

Vinbehållare bör hållas i ett mörkt rum. Den bästa tiden att ta ett vinprov, sex månader senare. Ung druvdryck rekommenderas inte att dricka - det kan skada kroppen. Den sedimenterade blandningen av dessa druvor har en ursprunglig hallon-jordgubbar eftersmak.

Home Cooking Recept

Alkohol som innehåller drycker från hemlagade druvor hela tiden i efterfrågan. Varje vinmakare har en annan smak av vin - Det beror på platsen för odling av druvor, recept och teknik. Med hjälp av alternativen nedan kan du göra en utmärkt alkoholhaltig produkt med en utmärkt finish hemma med egna händer.

Klassisk hemgjord vindryck

Receptet innehåller endast två huvudkomponenter:

  • druvor - 30 kg;
  • socker - 9 kg.
 För att göra vinet aromatiskt och gott, är det nödvändigt att sortera varje bär från insekter, separera gröna och bortskämda bär.
För att göra vinet aromatiskt och gott, är det nödvändigt att sortera varje bär från insekter, separera gröna och bortskämda bär.

De viktigaste ingredienserna i det klassiska receptet gör att du kan laga en kvalitetsdryck hemma. Receptet kan ändras efter eget gottfinnande, lägga till eller minska mängden socker. Hur mycket socker att lägga till?Om du lägger till denna mängd råmaterial 5 kg socker, du får ett rosa torrt vin. För att förbereda en efterrättdryck måste du ta 11-12 kg socker.

Råvaror bör sorteras och pressas, den resulterande saften sätter på jäsning. Fermentationstid 10-14 dagar. Sedan dräneras massan, vinprodukten hälls i behållare. Tillsätt socker så att drycken inte är sur, blanda och sätt i mörk plats i minst 2 månader. Efter denna tid kan du hålla provsmakning.

Produkten når full mognad om 5-6 månader.

Ska jag tvätta bär med vatten för att förbereda hemlagat vin - I denna fråga skiljer sig åsikter.Vissa hävdar att när det tvättas bakterierna som behövs för jäsning, förespråkar för sanering av en annan åsikt förstörs. Om druvorna är mycket smutsiga, är det bättre att inte fresta ödet och skölj med en ström av vatten.

Dessert vin

För att göra en efterrättdrink från Lydia behöver du:

  • druvor - 8 kg;
  • socker - 2 kg.

Krossa råvaran innan saften kommer fram, överför den resulterande massan till behållaren. Lägg till lite socker och jäsning. Efter 2-3 dagar kommer massan att stiga till toppen. Det kommer vara nödvändigt att noggrant dränera den resulterande saften. Stam om nödvändigt. Lätt socker den färdiga massan, täcka med gasbind, sätt på 2-3 dag på en varm plats. En burk vin är täckt med en medicinsk handske eller vattenförsegling.

 Fermentering av vin under vattentätningen
Fermentering av vin under vattentätningen

Varje 5 dag söts innehållet i burken och omrörs. När fermenteringsprocessen är klar bör den hällas i en ren burk. Lämna till att vandra på 1-2 av månaden. Stänk den färdiga drycken genom flera lager ostklaff. Du kan smaka efter 6 månader.

Från frusna druvor

Få människor vet att du kan göra en druva själv, inte bara från färska råvaror utan också frusna. Det visar sig att vinbasen kan innehålla en frusen produkt. Du kan frysa frukten själv eller skörda efter frost. För matlagning behöver:

  • frusna råvaror - 5 kg;
  • socker - 0,5 kg;
  • vinjäst.
 För att göra isvin måste bär frysa
För att göra isvin måste bär frysa

På grund av det faktum att jäsningen av vinssvampar vid temperaturer under nollstimuleras stimuleras jäsningen med hjälp av jäst. Den enda nackdelen med denna metod blir saften viskös, kommer att behöva vänta mer tid att bosätta sig.

Frysta druvor måste tas bort från bunkarna tills det smälter.

Därefter krossas råmaterialet, saften hälls i en behållare, där vinjäst tillsätts.Deras nummer beror på tillverkarens recept. Placera behållarna på en varm plats så snart jäst börjar jäsning - häll ut sockret. Vanligtvis tar denna process 2-3 dagar. Ställ vattentätningen och skicka in en mörk plats till slutet av jäsning i 40-50 dagar.

Vin gjorda hemma från Lydia anses av många att vara en drink av äkta gourmeter. Tack vare det användbara valet och erfarenheten av vinmakare kan alla laga mat, vem har lusten Genom prov och efterföljande provningar kan du förbereda en fantastisk smak av vin.